清明節將至，民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法，國家市場監管總局今天發布消費提示，清明時節，氣溫回升，甘蔗采摘后，由于儲運不當，容易造成節菱孢霉菌生長繁殖，并產生3-硝基丙酸毒素，可引起中樞神經系統損害，嚴重者可導致腦缺血壞死，甚至死亡。

市場監管總局表示，甘蔗霉變后一般表現為肉芯發紅。3-硝基丙酸中毒時發病急，一般為數小時，潛伏期最短只有十幾分鐘，重癥病人一般為兒童。對于霉變甘蔗中毒，目前尚無特效藥物，患者應盡快送醫進行洗胃、灌腸、導瀉等促進毒素排出，并作對癥治療。

如何挑甘蔗？

摸：新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟。

看：新鮮蔗瓤呈乳白色，霉變蔗瓤顏色略深，呈淺棕色。霉變甘蔗末端，會出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開后在斷面上還會有紅色的絲狀物。

聞：新鮮甘蔗有股清香味，壞甘蔗聞起來有霉壞味或酒糟味。(北京晚報)