目前，市場銷售的蒜薹有老蒜薹和新蒜薹兩種。老蒜薹主要來自山東和江蘇的冷庫，新蒜薹主要來自四川彭州。3月以來，新老蒜薹價格都比較給力，運行平穩。

近期，老蒜薹價格較去年同期出現了大幅上漲，這主要是因為前年（2018）部分蒜薹出現滯銷，使得去年（2019）蒜薹的種植面積減少，同時，冷庫存量也相對減少，導致老蒜薹的價格從年后就開始出現上漲。

新蒜薹價格平穩主要是因為：首先，今年老蒜薹的價格支撐。其次，今年最早上市的云南蒜薹種植面積有所減少，主要因為當地對水資源的保護力度增加。再次，四川蒜薹受當地氣候影響，產量有所減少，優質蒜苗不多。

從3月17日開始，江蘇東臺的新蒜薹也開始上市，批發價7.0-7.5元/斤。本周（3月23日-29日），東臺一帶的蒜薹將批量上市，緊接著江蘇大豐、豐縣和河南中牟的蒜薹上市，屆時四川的新蒜薹也會退出市場。預計后續蒜薹價格會有所波動，并具有一定的下降空間。（今日頭條）