近期，大蒜價格呈下降趨勢。產地主要是本地新蒜和山東、云南冷庫儲存。大蒜價格下降的主要原因：

一是產地上市量大。現在市場上銷售的大蒜主要是本地剛上市的新蒜和冷庫庫存干蒜，本地剛上市的新蒜價格在0.7-0.9元/斤，因為剛出土水分較大，價格便宜占市場銷量的70%，庫存的干蒜價格在2.0-3.0元/斤主要是長期儲存，質量較好價格高，占市場銷量30%。隨著近期溫度上升，本地大蒜的上市量逐漸增大，價格有明顯的下降。

二是受特殊情況的影響。從總體上來講，今年中國大蒜市場的價格行情整體有所下降，目前行情持續下滑。這是因為現在新增貨源比較多，主要還是原有銷售貨源為主，好貨貨源比較緊張，普通貨源比較充足，所以很多貨主有明顯的惜售心理。

但是從交易量上來看，目前的成交量不高，這是因為大蒜按照品級的不同，價格也有明顯的持續下降趨勢，導致很多商戶不是緊缺貨物的，不會及時的要貨，目前在市場上活躍的主要是以剛需客戶為主，另一部分客戶的買貨心態比較謹慎，成交的主要還是在低價位上面，所以我們看到大蒜價格有所下降。

大蒜價格下降的主要因素是隨著夏季的到來，本地新大蒜的供貨量日益增大，價格便宜占市場的主要銷量，導致總體價格逐漸下降，又加上近期大蒜價格持續下降的影響，很多商戶不敢大量采購，銷量有所減少，導致大蒜價格整體出現下降。（農業部網站）